人蔘專欄

在正官庄人蔘越來越少、且價格高漲，但早期防偽造技術不佳的情況下，市場自然出現許多假貨，百酒樓為了讓您更加清楚家裡的人蔘價值，帶您慢慢瞭解正官庄人蔘的鑑定技巧。

人參的市場裡有高麗參、花旗參、紅參、水參…等等各式各樣的稱呼，主要依據的標準是從炮製方式、地區、外型…等不同角度來決定，如炮製方式、種植地區、生物學分類等等…。

韓國人蔘擁有悠久的歷史，因此演變出非常清楚的等級劃分系統，這篇文章主要針對正官庄高麗蔘做更深入的剖析，出產年份越早的高麗蔘的確越貴，不過保存狀況也會影響價格，尤其正官庄宣稱的保存期限是建立在保存完好的情況下，如果鐵盒外觀破損嚴重、外盒開口有瑕疵，盒內人蔘的真空包裝可能已經遭到破壞，會嚴重影響收購價格。

正官庄是世界知名的韓國人蔘品牌，尤其在台灣的人蔘市場中，韓國正官庄的價格更是首屈一指，西元1899年時，當時許多人私底下種植人蔘，造成市場上充斥品質參差不齊的人蔘，政府為區分官方製作與私製的人蔘，於1940年啟用「正官庄」的商標，表示出產的人蔘品質皆由國家所保證，這篇文章主要談論正官庄此一品牌的歷史與演變。

西洋蔘又稱花旗蔘，源自美國、加拿大等地，人蔘對於氣候、土壤、溼度等都有嚴格的要求，從地理上來說，最適合栽種的地點約在緯度40~45度，在早期，美國就曾躍居世界最大的西洋蔘出口國，且以威斯康辛州出產的最為知名，本文主要介紹花旗蔘的基本知識。