最主要的原因是「產地」、接著是「顆粒大小」。
觀察外包裝我們可以發現車輪牌鮑魚罐頭主要有兩個產地：墨西哥、澳洲，產自墨西哥的車輪牌比產自澳洲的還要貴，主要是因為墨西哥政府對於鮑魚罐頭的品質有嚴格的把關，也導致了墨西哥的車輪牌產量較少，相較於澳洲鮑魚，墨西哥鮑魚更為Q彈扎實、有嚼勁，且香氣與口感也更加甘甜，不過澳洲鮑魚也不是沒有優點，口感較為軟嫩非常適合長輩食用，比如煮粥。
接著我們看到重量的部分，每一罐車輪牌的重量都是255克，不過這當然不可能是每顆鮑魚都一樣重，而是把不同重量的鮑魚採取整顆或切塊的方式，來將重量維持在255克，這是因為車輪牌鮑魚皆為『天然野生』而非養殖，難以保證每顆鮑魚的大小都相同，才產生每罐不同顆粒數的區別，所以罐頭所裝的顆粒數量基本上就等於是鮑魚罐頭的等級囉！（單顆鮑魚越重價格越好）
可以參考上圖，要判斷鮑魚的大小可以從罐頭底部的數字代碼，【10】表示內容物剛剛好1粒裝，【11】就是內容物為1粒加上一小部分（簡稱1粒半），【20】表示內容物剛剛好2粒裝，【21】表示內容物2粒加上一小部分（簡稱2粒半）…以此類推，比較特別的是【01】，這是表示鮑魚太大，單顆重量超過255克，所以需要切掉一小部分。另外第三個英文字母是代表捕捉鮑魚時的海域深度：分為「淺海（3~7米）、代號Z」與「深海（7~60米）、代號A」。
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