【正官庄高麗蔘】等級介紹，了解影響正官庄人參價格的因素

韓國人蔘擁有悠久的歷史，因此演變出非常清楚的等級劃分系統，這篇文章主要針對正官庄高麗蔘做更深入的剖析，在看這篇文章前建議先了解正官庄品牌的基礎知識：

正官庄高麗蔘等級劃分

正官庄產品眾多，人蔘相關的由等級高到低分為天、地、良、切四種，以及不在等級當中的散包裝、人蔘萃取液等等。評判的標準包括人蔘的主根和支根的發達狀況、色澤及內部組織狀態，以下為常見的價格：

1. 等級：天蔘
   為正官庄等級最高的人蔘，十分罕見，一批6年根的人蔘約只有0.5％符合天蔘的標準。其外型主根較長，而有兩個明顯的支根，乍看之下如同一個身長腳短的人形，蔘體肉質細緻，強光照射下人蔘體不能有白點或小洞，人蔘外皮則相當滑順。

   

   (正官庄天蔘 圖片拍攝 by 百酒樓)

   天蔘非常珍貴，如果年份、保存狀況、支數都良好的話，價格非常昂貴。舉例來說，出產於20世紀中晚期、支數20、總重600克的天蔘，如果保存完好，價格可以高達數十萬。

   

   (正官庄年分與支數 圖片拍攝 by 百酒樓)

2. 等級：地蔘
   第二等級的地蔘，數量約為天蔘的4倍，蔘體人形依舊明顯，但身體較短，且只有一支明顯的支根，人蔘外皮與肉質略有瑕疵。

   

   (正官庄地蔘 圖片拍攝 by 網路擷取)

3. 等級：良蔘
   良蔘除了有一個較明顯的主根外，其支根已經不發達，且蔘體質地較差、外皮粗糙略薄，以送禮角度來說，良蔘是性價比非常高的禮品，與天、地等級相比，價格便宜許多，包裝也好看，是許多人伴手禮的最佳選擇。

   

   (正官庄地良蔘 圖片拍攝 by 網路擷取)

4. 等級：切蔘
   在天、地、良三個等級的人蔘於運送或加工途中，發生人蔘斷裂或破損時，或者出產的人蔘本身不完整的狀況下，就會再進行加工、切片裝盒成切蔘此一等級，由於切蔘已經不是原支蔘，外型不佳，是自用最划算的選擇。

   

   (正官庄切蔘 圖片拍攝 by 網路擷取)

   另外需提到尾蔘的部分，人蔘的支根中較為細小的腳會在蒸熟、曬乾前先剪除，被稱為尾蔘，主要用途為製作高麗蔘的周邊食品，如磨粉製成高麗蔘茶包、人蔘膠囊、飲品…等等。

   正官庄人蔘歷史悠久，具有嚴謹的等級劃分機制。

   出產年份如何影響高麗蔘？

   正官庄官方宣稱紅蔘可保存10年以上，因此在台灣市場裡，鐵盒高麗蔘須超過10年以上才有資格稱為老蔘。隨著保存時間增長，人蔘體逐漸變軟且顏色越來越深，到達20年時人蔘體幾乎全黑，又可稱作「黑絨蔘」。

   

   (黑絨蔘 圖片拍攝 by 百酒樓整理)

   只要保存環境佳，高麗人蔘存放越久，體內的人蔘營養素（皂苷）會累積越多，其補氣功效當然更佳，在2010年時，大陸發現在台灣買到的老蔘，補氣效果特別好，造成台灣許多正官庄老蔘都流向大陸，這正是正官庄人蔘大漲的時間點與緣由。

   大致來說，出產年份越早的高麗蔘的確越貴，不過保存狀況也會影響價格，尤其正官庄宣稱的保存期限是建立在保存完好的情況下，如果鐵盒外觀破損嚴重、外盒開口有瑕疵，盒內人蔘的真空包裝可能已經遭到破壞，會嚴重影響收購價格。

   另外，很多人可能會好奇，等級影響價格這麼多，那麼是否也會影響藥效呢？根據百酒樓的與客戶分享的經驗來說，我們認為等級對於藥效的影響其實不高，由於同時期的人蔘所用的栽培方式與環境是相同的，理論上不會因為外型影響藥效。不過這也是百酒樓的看法，並沒有官方背書。

   總結來說，等級較高的高麗蔘價格更高，但是出產年份也是不可忽視的因素，越老的人蔘由於稀少性，也由於陳放的緣故，價格一般較高。如果您對於正官庄人蔘還有任何疑問，歡迎聯絡百酒樓。